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张旭东:固化风土、风格,新疆天山北麓打造小产区范本

作者: 发布时间:2020年07月21日


6月9日,由中国酒业协会、国家葡萄产业技术体系主办,宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会、新疆维吾尔自治区酿酒工业协会、甘肃省酒类商品管理局、北京市房山区葡萄酒产业促进中心、烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、通化市葡萄酒产业发展促进中心、昌吉州葡萄酒产业办公室、蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、碣石山片区开发管理委员会、怀来县葡萄酒局、桓仁满族自治县重点产业发展服务中心共同主办,京东超市、凤凰网协办的“中国风土,世界品质——中国人喝中国葡萄酒”活动在京东直播与凤凰网风直播平台如期上线。

在“葡萄酒产区复兴与健康发展”的对话环节中,昌吉州葡萄酒产业办公室主任张旭东解读了未来昌吉产区的重要发展方向,以及传统产区复兴的经验等。从中我们不难窥见,中国葡萄酒行业发展中的那些荣耀与梦想。


Q:近代以来作为举足轻重的中国葡萄酒产区和风土探索者,曾经对国产葡萄酒的发展起到了引领作用(好多产品入选国宴),回望过去的几十年的发展,您认为有哪些经验和不足?

张旭东:天山北麓产区是一个年轻的“老产区”,自1998年葡萄酒产业发展以来,葡萄种植总面积达到了11.6万亩,产区内拥有酒庄酒企40个。天山北麓葡萄酒产区,对新疆和中国葡萄酒产业的贡献是有目共睹的。

天山北麓产区相比于其他产区来讲,光热条件、生态条件、水土条件、市场优势、人才优势、区位优势非常明显,自然条件风土得天独厚,是有机的绿色产区。所以产区正在针对品种、结构、酿造工艺等方面进行潜力挖掘,把代表天山北麓产区的高品质品种奉献给消费者。此外,新疆天山北麓产区有全国首家认证的小产区——玛纳斯。这个小产区也说明了我们在风土固化、品种结构等方面形成了很好的优势。

近年来,天山北麓在葡萄酒产业的发展过程中,与国外进口酒、国内其他产区的葡萄酒在市场竞争方面也存在薄弱环节,比如市场认知度不高、运期比较远等都是影响和制约天山北麓产区的因素。所以,产区通过品种的改良、引进,物流改进以及酿造工艺、风土固化来逐渐转变。尤其在玛纳斯小产区固化、优化风格上,我们打造了一个可复制模板。

此外,在天山北麓产区的规划中,打造以小产区带动大产区的发展模式,并沿天山北麓半山公路进行布局。

在品牌建立和品牌创造方面来看,产区政府正在把品牌建设和产品质量作为发展的重点措施。因此在品牌建设和产区打造上,政府出台相关举措来打造产区品牌,补齐短板。

天山北麓产区是一个年轻的“老产区”,在产区的认知度上和消费者服务上还有薄弱环节。在品牌建设、生态环境建设等方面我们要挖掘潜力,我们要充分发挥天山北麓的优势资源来进行打造。


Q:针对产区复兴未来的发展,相关机构出台哪些有特色的举措?

张旭东:近年来,产区政府方面主要围绕在引导产区健康发展、优化产业结构等四个方面:

一是为了引导产区健康发展,带动产区产业复兴。地方政府和党委出台了《正规博彩公司排名:发展葡萄酒产业发展的意见》,以党委的一号文件进行颁布。产业政策的出台从基地建设、人才培养等方面以及教育体系都做了明确的要求和政策扶持。这个《意见》的出台也对产区的振兴和复兴从政策和资金上给予了有力的支持。

二是作为年轻的“老产区”,我们制定了“天山北麓葡萄酒产业中长远发展规划”。规划的出台对产区产业未来的发展布局做了一系列科学的规划。从基地布局、品种推广、酒庄布局、酒种等方面做了科学的规划,规划的制定对未来发展以及布局打下了良好的基础。

三是为把产业做好,为企业服务好。地方政府成立了葡萄酒产业办公室,产业办公室的工作职责主要是为政府和企业之间搭建平台,为企业做好服务,为产业做好服务。

四是成立葡萄酒产业发展联盟。联盟工作秉承资源共享、抱团取暖、双方共赢原则。目前联盟设立品牌建设部、专家技术委员会和秘书处,并对产区各项政策进行扶持以及给予技术指导,对种植到酿酒、灌装的全产业链条进行指导。联盟成立以后一直坚持这一原则,特别是专家技术委员会发挥了重要的作用。联盟抱团取暖,在品牌宣传、产区宣传等方面成效显著。

五是葡萄酒产业作为一、二、三产业融合产业,受到了各地政府的高度重视。新疆,特别天山北麓作为全域旅游城市,酒庄游须作为重要产业大力发展。今年以来,自治区提出4条旅游线,其中打造半山旅游线主要是结合葡萄酒产业打通百里长廊。通过以上措施,对天山北麓产区起到很好的支撑作用。


Q:昌吉产区未来的产区规划是怎样的?

张旭东:未来昌吉产区的总体目标是打造世界一流的生态产区。新疆天山北麓的自然环境,是它作为生态产区的先决条件。过去天山北麓产区曾酿造出很多优质的佐餐酒,同时也酿造出了获得国内外大奖的优质酒庄酒。所以我们产区的产品质量是自然条件决定的。未来打造天山北麓明星产区将从质量安全体系建设、小产区打造等五个层面进行:

一是严格质量安全体系建设,推行共享双检测认证,完善产区自律标准。利用产区龙头企业的技术中心和省级技术中心以及国家科技部、食品真实性研究院新疆分院的平台,进行双认证建设。把地方农产品质量安全认证赋予到企业,为双认证的产品质量安全保驾护航。政府在资金、政策方面向双认证实验室进行倾斜。所以在天山北麓产区做安全的酒、放心的酒是我们目标。

二是提升玛纳斯——首个国家小产区的质量内涵,在挖掘玛纳斯小产区潜力内涵的基础上,我们打造可复制的第二个小产区。昌吉产区将沿着天山北麓昌吉到玛纳斯黄金半山旅游带进行小产区的布局。政府已经把半山旅游公路打通,目前旅游的接待能力能达到2000万,从今年年底,旅游公路将作为高标准的绿化景观百里长廊,所以产区在基地建设和布局上就是沿着半山公路进行布局的。这个地区气候凉爽,海拔较高,非常适合优质葡萄的种植,所以我们在这一区域重点打造第二个小产区,并利用3~5年的时间,把小产区打造成8000~10000亩的规模,统一规划、招商,其中发展酒窖式酒庄15~20个,统一检测、罐装。建成后吸引澳门金沙官网的餐饮、旅游和娱乐企业入驻,形成一、二、三产业融合发展的样板示范。未来这一可复制的布局进行推广,通过小产区打造来撬动大产业的发展。

三是制定激励机制。每年政府会对在国际上获得知名大赛的金奖、银奖和国内知名大赛获大金奖、金奖的酒庄和企业给予补助。通过2017至2019年三年的实施,在产区形成夺金摘银的聚集效应,使产区的认知度和美誉度得到提升。在打造品牌建设方面,鼓励企业酿造安全、高质量的酒。通过这些措施,提升产区知名度和产品质量。所以请大家放心地喝天山北麓的酒。

四是通过宣传渠道推荐、产区品牌宣传,利用天山北麓葡萄园,举行新疆葡萄酒节。通过葡萄酒节的举办,提升产区的知名度,加强各企业之间的互相交流。同时,我们也和中国酒业协会、中国农业大学食品学院深度合作,建立产区的教育体系、教育培训体系、教育课程,打造产区官方课程和营销课程体系。通过教育体系的打造,加强与消费者之间的沟通。在推广占领市场方面,已经同福建达成了协议:把天山北麓的葡萄酒在福建市场上进行推广和营销。

五是抱团取暖,聚力前行。每年的春季糖酒会、秋季糖酒会、国际酒业博览会等,都是由联盟组织、政府搭建平台,企业唱戏,起到了很好的效果,对产区的知名度也有所提高。此外,产区还有一项重点工作,就是打造国家级葡萄种植资源中心和繁育基地。未来的基地建设还要靠好的品种以及适合本地区发展的苗木来进行基地扩展。因此我们打造了国家种子资源中心,持续不断引进国内外的优良品种,在本地区进行栽培实验研究,筛选出适合我们本区域的良种。在发展过程中,这也可能在品种上长期自繁,品种有所退化,影响酒质,所以我们从苗木抓起。通过这5个方面,我们想把天山北麓葡萄酒产区打造成世界一流的生态产区、安全产区和放心产区,也欢迎全国各地的葡萄酒爱好者到昌吉产区喝安全的酒、放心的酒。


Q:最想对全国的消费者说一句话是什么?

张旭东:各位葡萄酒消费者大家好,吐鲁番的葡萄、哈密的瓜,欢迎全国的葡萄酒爱好者到天山北麓品尝我们生态产区的生态葡萄酒。


 

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